CREMA DE COLIFLOR CON BUÑUELOS Y VINAGRETA DE MIEL

**   CREMA DE COLIFLOR CON BUÑUELOS Y VINAGRETA DE MIEL   **

 

 

Ingredientes (6 personas):

1 coliflor,1 manzana,1 puerro,50 gr. de harina,1 cucharada de levadura,2 huevos

1 l. de leche,100 gr. de miel,50 ml. de vinagre,aceite de oliva virgen extra

sal,una pizca de comino,perejil (para decorar).

Elaboración :

Separa los ramilletes de la coliflor y rehógalos en una cazuela con un chorrito

de aceite. Añade el comino. Cúbrelos con la leche, sazona y

cuécelos durante 20-25 minutos. Tritura y reserva la crema.

Para los buñuelos, pica el puerro finamente y ponlo a pochar

en una cazuela con un chorrito de aceite. Pela la manzana,

 pícala, añádela y cocínala hasta que se dore un poco. Pon en

 un bol la harina, la levadura y los huevos batidos. Mezcla

 bien. Agrega la mezcla de puerro y manzana y mezcla bien.

 Sazona. Calienta abundante aceite en una sartén, agrega

pequeñas porciones de masa y fríelas. Retira los buñuelos a

un plato forrado con papel absorbente de cocina. Mezcla bien

la miel y el vinagre. Agrega un buen chorro de aceite, sazona

 y mezcla bien. Sirve la crema, adorna con

 los buñuelos y salpica todo con el aliño.

 Decora con una hoja de perejil.