HOJALDRE DE CALABACIN,QUESO FETA Y MENTA

**  HOJALDRE DE CALABACIN,QUESO FETA Y MENTA   **

Ingredientes:

-1 diente de ajo machacado

-200gr de guisantes cocidos

-menta fresca picada

-aceite de oliva

-ralladura y zumo de 1/2 limón

-1 cucharadita de miel

-300gr de calabacines

-1 hoja de masa de hojaldre

-1 yema de huevo batida

-200gr de queso feta desmenuzado

Elaboración:

Precalentar el horno a 200-210ºC.

Mezclar con una batidora los guisantes,el ajo y la mitad de la menta,junto 1/2 cucharada de aceite,el jugo de limón y miel.sazonar con pimienta negra molida.

Rallar la mitad de los calabacines y la otra mitad cortarla en rodajas que reservaremos.

Mezclamos con este puré el calabacin rallado.En una bandeja para horno previamente engrasada ponemos la placa de hojaldre.

Extender la mezcla de los guisantes por la placa de hojaldre,cubrir con el calabacin en rodajas.

Mezclar en un bol el queso feta desmenuzado con la menta restante y espolvorear sobre el calabacin.Agregar un chorrito de aceite por encima de todo.

Pintar los bordes del hojaldre con el huevo batido.Hornear durante 20-25 minutos hasta que veamos que esta el calabacin bien cocido.Servir adornado con hojas de menta.