CORDERO CON HIGOS Y MANZANA AL TÉ

**   CORDERO CON HIGOS Y MANZANA AL TE   **

 

INGREDIENTES:

800 g de cordero troceado,100 ml de zumo de manzana,120 g de higos secos, 20 g

de té de jazmín ,1 cebolla, 2  manzana, 20 g de miel ,20 g de harina para

rebozar ,40 g de aceite de oliva, hierbabuena picada ,sal, pimienta.

 

PREPARACIÓN:

Hierve 2 tazas de agua y añade el té. Deja infusionar durante 4

minutos, cuélalo y viértelo sobre los higos. Deja marinar 1 hora para que se

hidraten. Pica la cebolla, el ajo y la hierba buena . Añade 1

cucharada de aceite y pincela el cordero con ésta mezcla.

Salpimienta los trozos de cordero y pásalos por

harina. Marca los trozos de cordero en una

cazuela de barro untada previamente con el resto del aceite.

Añade las manzanas picadas, los higos escurridos y la miel.

Cocina 5 minutos más a fuego lento y con la cazuela tapada.

Incorpora el zumo de manzana y el té , tapa

nuevamente y continúa la cocción 40 minutos más a

fuego lento.

Deja reposar 5 minutos antes de servir.