ARROZ NEGRO CON CHIPIRON

**   ARROZ NEGRO CON CHIPIRON   **

Ingredientes (2 personas):

100 gr. de arroz, 6 pimientos rojos del piquillo asado ,150 gr. de chipirón

(calamar), 2 bolsas de tinta de calamar, 1 puerro, 1/2 cebolleta ,1 diente de

ajo, agua ,aceite de oliva, sal, unas ramas de perejil.

Elaboración :

 Pica el puerro, la cebolleta y el diente de ajo y pon a pochar

 en una cazuela con un poco de aceite. Limpia el calamar, pícalo

finamente y añádelo a la cazuela. Rehoga e incorpora el arroz. Agrega el agua

(el doble y un poco más), la tinta y una pizca de sal.

Cocina durante 20 minutos y deja reposar durante 5 minutos

más. Saltea los pimientos enteros en una sartén con aceite.

 Sirve el arroz acompañado de los pimientos y adorna el plato

 con una rama de perejil y la salsa de los pimientos.