RUSIA-POSTRES-DULCES DE SARTEN

**   DULCES DE SARTEN   **

No creo que haya un acontecimiento gastronomico ruso mas importante que la celebracion de la Pascua.Pero la cocina rusa presume de otros dos momentos estelares:el de los "zanusky",los entremeses que abren la comida,y la ceremonia del te,un ritual que mide cada gesto.Estos dulces de sarten crujientes y delicados se sirven,precisamente con el te.

Ingredientes:

-3 1/2 tazas de harina

-2 tazas de leche

-3 huevos

-2 cucharadas soperas de miel

-aceite de oliva 

-sal

Elaboracion:

Amontonar

la harina en un recipiente ancho y hondo.Abrir un crater en la cima y añadir,poco a poco y trabajando la masa con las manos,los huevos,una pizca de sal y la leche.Trabajar hasta conseguir una masa elastica y sin grumos.

Espolvorear con harina una superficie amplia y lisa.

Extender la masa con un rodillo,hasta formar una hoja muy fina.

Cortar en tiras de 10 cm de largo por 3-4 de ancho y dar la forma que se prefiera.

Freir en una sarten con abundante aceite y muy caliente hasta que se doren

por ambos lados.Retirar y escurrir con papel absorvente.

Endulzar con miel o azucar y servir.