INDIA-PESCADO-CHINGRI MACHER MALAICURRY

**CURRY DE LANGOSTINOS CON COCO**

Un plato de la region de Bengala,en la zona oriental del pais.Propicia el encuentro de sabores dulces,salados y picantes en torno a la carne de las gambas o los langostinos,que agradecen una coccion tan breve como sea posible.

Las posibilidades de obtener un buen resultado aumentan cuando el plato se prepara con langostinos frescos.

Ingredientes:

-1.200gr de langostinos

-1 cebolla mediana

-4 dientes de ajo

-1 limon

-25cl de leche de coco

1 trozo de jenjibre

-3 ramas de canela

-6 clavos de especia

-1/2 cucharadita de pimienta cayena

-1 cucharada de postre de curcuma

-1/2 cucharada sopera de cardamomo

-4 cucharadas de aceite

-sal

Elaboracion:

Pelar los langostinos.

Disponer en un cuenco con el zumo de 1 limon,mezclar y reposar 5 minutos.

Saltear la cebolla,con el aceite de oliva,en una sarten,a fuego medio,removiendo con

frecuencia hasta que empiece a dorarse.

Añadir los clavos(majados),el jenjibre en laminas muy finas,los dientes de ajo(picados muy finos),las ramas de canela,las semillas de cardamomo(trituradas),la curcuma y la pimienta cayena.Sofreir un minuto,a fuego medio,removiendo constantemente.

Incorporar la leche de coco,

sazonar y prolongar el hervor hasta que la salsa empiece a espesar.

Retirar la canela,unir los langostinos,tapar y mantener la coccion durante 2 minutos.

Servir muy caliente.