SUDAFRICA Y EL INDICO-PREPARADOS-FUFU

**   FUFU   **

El fufu es el principal nexo de union entre las grandes familias culinarias del Africa subsahariana.Es la base de la dieta alimentaria de muchos pueblos,similar al pan en otras culturas.Se utiliza indistintamente ,harina de maiz blanco o amarillo.En algunos paises,como Congo o Etiopia,lo llaman "masango".

Ingredientes:

-3 tazas de harina de maiz

-2 tazas de agua

Elaboracion:

Disolver la harina de maiz

en media taza de agua fria y reservar.

Llevar el resto del agua a ebullicion,en una cazuela mediana,bajar el fuego al minimo y añadir poco a poco,la harina mientras se bate con una varilla,hasta conseguir

una masa ligada y consistente

Llevar a ebullicion,a fuego lento,sin dejar de remover,y mantener la coccion durante 3 o 4 minutos.

Debemos obtener una masa sin grumos.