SOPA DE BACALAO

**   SOPA DE BACALAO   **

 

 

 

INGREDIENTES:

400 g de bacalao desalado -1  naranja -40 g de aceite de oliva- 3 dientes de ajo- 10 g de comino -10 g de pimentón dulce- 1 rebanada de pan -vinagre- sal.

 

PREPARACIÓN:

Coloca en una cacerola 1 ½ litro de agua a hervir con la piel

de la naranja.

Mientras tanto, cocina el bacalao con el mismo vapor que se

desprende del agua en ebullición.

Reserva el caldo caliente.

Machaca en un mortero el pan, el comino, los ajos y luego incorpora

el pimentón.

Asegúrate de que queda como una crema.

Añade al caldo, sazona y cocina todo unos 10 minutos.

 

Sirve en cada plato una porción de bacalao y por encima el caldo.