** ENSALADA DE PERA,DATILES,JAMON Y QUESO ROQUEFORT **
Ingredientes:
250 g de rúcula, 1 bandeja de tomates cherry, 2 peras, 100 g de jamón ibérico, 1 cuña de queso Roquefort, 50 g de dátiles, Aceite de oliva, Vinagre de sidra, 1, 5 l de vino tinto, 1 rama de canela, 100 g de azúcar.
Elaboración:
En un cazo, introducir las peras peladas junto al vino y la canela, dejar cocer durante aproximadamente 30 minutos hasta que las peras estén tiernas.
Añadir el azúcar y dejar cocer 10 minutos más, retirar las peras del vino y dejar enfriar.
En un recipiente, mezclar el resto de los ingredientes, añadir unas láminas de pera confitada al vino y rociar con un chorrito de aceite de oliva y otro de vinagre de sidra.
Servir.
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