PASTA CON SALSA DE VERDURAS,JAMON Y POLLO

**    PASTA CON SALSA DE VERDURAS,JAMON Y POLLO   **

Ingredientes:

-50grde jamón ibérico en taquitos

-8-10 champiñones laminados

-aceite de oliva

-100gr de pechuga de pollo asada en tiras

-una copita de Pedro Ximenez

-10-12 tomatitos cherry

-150gr de leche evaporada

-un pellizco de orégano

-un vasito de caldo de pollo

-10-12 espárragos verdes

-sal y pimienta

-250gr de pasta,la que mas nos guste.

Elaboración:

Mientras elaboramos la salsa,iremos cociendo la pasta según las indicaciones del paquete,la escurrimos y reservamos.

Rehogamos el jamón con un chorrito de aceite de oliva.Añadimos los champiñones laminados y rehogamos unos 5 minutos.

Agregamos las tiras de pechuga de pollo.Las dejamos rehogar durante 1 minuto,tapamos y dejamos cocinar durante 5 minutos.

Destapamos y agregamos el vino.Dejamos que se evapore el alcohol,cocinando durante 2 minutos a fuego medio.

Añadimos los tomatitos cherry,cortados en 2 trozos.Como,al calentarse soltaran el pellejo,es conveniente que antes los escaldemos,pasándolos por el grifo con el agua muy caliente durante 1 minuto y los pelemos.

Agregamos el orégano y cocinamos durante 2 minutos a fuego medio.Añadimos el caldo,tapamos y cocinamos 5 minutos mas,destapamos y cocemos otros 5 minutos mas.

Agregamos la leche evaporada,salpimentamos y dejamos reducir la salsa durante 5-10 minutos a fuego medio.

Aparte,saltearemos los espárragos,cuando estén,los añadimos a la salsa.

Agregamos la pasta que teníamos reservada,mezclamos bien y le damos unas vueltecitas para que se impregnen los sabores y servimos.