MEXICO-CARNES-ALBONDIGON RELLENO DE RAJAS

**   ALBONDIGON RELLENO DE RAJAS   **

Ingredientes:

-1 1/2kgr de carne de vacuno

-1/2kgr de carne de cerdo

-1/4kgr de lonchas de bacon

-200gr de pimiento morrón

-1/4 de cebolla

-3 chiles poblanos asados

-1 panecillo en rodajas remojado en leche

-1 diente de ajo

-3 huevos

-1 cucharadita de orégano

-3 clavos de olor

-1/2 cucharadita de pimienta negra

-1 cucharada de pan rallado

Elaboración:

Pasar dos veces la carne por la picadora y ponerla en una fuente honda.Triturar el ajo con la cebolla,el orégano,el comino,el clavo,la sal y la pimienta.Reservar este adobo.

Escurrir las rebanadas de pan,trocearlas y añadirlas a la carne,

rociar con el adobo anterior,agregar los huevos y el pan rallado,

trabajar con las manos hasta obtener una mezcla homogenea.

Pasar la carne a una superficie limpia y lisa donde le daremos forma rectangular.

Colocar en el centro los chiles en tiras y los pimientos morrones,también en tiras.

Hacer un rollo con la carne,disponer en una fuente de horno,

envolverla con las tiras de bacon y hornear a 180ºC durante 1 hora.