viernes, 16 de mayo de 2014

ENSALADA DE ARROZ Y POLLO

**   ENSALADA DE ARROZ Y POLLO   **


Ingredientes:
-100gr de arroz cocido
-1/2 pechuga de pollo asada
-1 naranja
-1 aguacate
-1 endivia
Para la salsa:
-1 yogur natural
-1 1/2 cucharada de zumo de limón
-3 cucharadas de aceite de oliva
-1/2 cucharadita de azúcar
-sal
-albahaca fresca

Elaboración:
Cocemos el arroz en vaso y medio de agua hirviendo a la que añadimos una hoja de laurel.Después de 15 minutos de cocción,enfriamos el arroz bajo un chorro de agua fría,escurrimos bien y lo volcamos en un cuenco.
Hacemos a la plancha la pechuga o la cocemos con unos cascos de cebolla,ajo y perejil.La partimos en trocitos y lo juntamos con el arroz.Pelamos y troceamos la naranja y el aguacate,lo añadimos al cuenco junto al arroz.
Ponemos el yogur,el aceite,el limón,el azúcar y la sal en el vaso de la batidora y lo trituramos todo.Volcamos la salsa sobre la ensalada y mezclamos bien.
Limpiamos las hojas de endivia,las dejamos enteras y las colocamos en una fuente,a modo de estrella y decoramos con albahaca.

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