TURQUIA-MEZZE-ALBONDIGAS PIERNAS DE MUJER (KADINBUDU KÖFTE)

**  ALBONDIGAS "PIERNAS DE MUJER" **

KADINBUDU KÖFTE

Me aseguran que "albóndigas piernas de mujer" es la traducción literal del nombre del plato.Así lo dejamos.Hay quien añade queso rallado a la mezcla:mejor que sea un queso de oveja,muy curado y rallado muy fino,que opciones mas mantecosas.Se trata de que aporte sabor.También podemos añadir hierbas y especias aromáticas al cocer el arroz.

Ingredientes:

-500gr de carne picada de ternera

-60gr de arroz

-2 huevos

-2 cebollas

-100gr de harina

-1 cuchara sopera de mantequilla

-aceite de oliva

-pimienta negra y sal

Elaboración:

Cocer el arroz en bastante agua con sal.

Cuando este tierno,pasar por agua fría,escurrir y reservar.Dorar a fuego lento las cebollas picadas muy finas con la mantequilla.Esperar a que empiecen a tomar color.Aderezar con sal y pimienta y saltear,un par de minutos, a fuego lento.retirar del fuego y mezclar con la carne.Añadir entonces el arroz cocido,un huevo,un toque de pimienta negra y sal.

Trabajar hasta tener una mezcla consistente.

Formar albóndigas ovaladas y ligeramente planas,con la ayuda de dos cucharas soperas.Rebozar primero en harina y,luego,en huevo batido y freír en abundante aceite muy caliente,

hasta que estén bien doradas por ambos lados.

Retirar,escurrir sobre un papel absorbente y servir calientes.