ESCANDINAVIA-POSTRES-BUÑUELITOS FINESES

**   BUÑUELITOS FINESES   **

Se tratan de buñuelos de mermelada que endulzan la comida.Es una sugerencia recogida del recetario fines,en el que no faltan buenas referencias pasteleras,como los panes secos o el pulla,una especie de brioche aromatizado con cardamomo.Podemos variar el relleno,utilizando diferentes tipos de mermeladas o confituras o con carne de membrillo.

Ingredientes:

-200gr de mermeladas

-3 huevos

-300gr de harina

-100gr de mantequilla

-12gr de levadura

-2 cucharadas soperas de azúcar

-8gr de sal

-azúcar glasé

-aceite de oliva

Elaboración:

Formar un volcán en la harina.

Batir los huevos y ponerlos en el centro,añadir la levadura, el azúcar y la sal y trabajar la masa hasta que adopte una consistencia elástica.Incorporar la mantequilla y seguir trabajando.Formar una bola,cubrirla y dejar reposar 30 minutos en un lugar cálido.

Enharinar la encimera de la cocina y extender la masa sobre ella.

Cortar en cuadrados.Humedecer los bordes del cuadrado con un pincel mojado en agua,colocar una cucharada de postre de mermelada en el centro.Cerrar y sellar con los dedos.

Reservar durante 30 minutos.Freír en abundante aceite de oliva muy caliente.Escurrir y espolvorear con azúcar glasé.