ESPAÑA-EL INTERIOR-VERDURAS-ALCACHOFAS CON PIÑONES Y MIEL

** ALCACHOFAS CON PIÑONES Y MIEL **

ARAGON

Las alcachofas de las huertas del Ebro están a la altura de su fama,sobre todo si elegimos piezas pequeñas,ligeramente redondeadas,cerradas y con hojas bien prietas.

Ingredientes:

-6 alcachofas

-2 cucharadas soperas de aceite de oliva

-50gr de piñones

-1 cucharadita de café de tomillo molido

-la ralladura de 1 limón

-1 cucharada sopera de miel de tomillo

-sal

-pimienta negra molida

Elaboración:

Limpiar las alcachofas,dejando la parte tierna del tallo y las ponemos a cocer de 18-20 minutos en agua con el zumo de limón y sal.

Escurrir y reservar.En una sartén caliente con el aceite de oliva,salteamos los piñones con el tomillo.

Cuando empiecen a ponerse dorados los piñones,añadir la ralladura del limón.

Inmediatamente añadir las alcachofas y,sobre estas,verter la miel y espolvorear con pimienta negra recién molida.Mantener un par de minutos en el fuego,moviendo la sartén para que la miel se impregne bien en las alcachofas y los piñones.

A la hora de servir,espolvorear un poco de sal flor o sal normal,por encima.