ESPAÑA-EL MEDITERRANEO-POSTRES-PAPARAJOTES

**   PAPARAJOTES   **

MURCIA

Un nombre sonoro para un postre popular,sencillo y delicado como pocos.Bastara una crema preparada con leche,huevos y harina y unas hojas de limonero para impregnar la cocina con los aromas de un dulce de otros tiempos.Según parece,se trata de un postre muy tradicional en la zona de Murcia y la comarca de Babiel.

Ingredientes:

-1 1/2L de leche

-300gr de azúcar

-24 hojas de limonero

-12 huevos

-1 limón

-1 cucharada de postre de canela molida

-2 cucharadas soperas de azúcar glasé

-una pizca de levadura

-Harina(la que admita)

Elaboración:

Mezclar la leche con los huevos,batir con una varilla y agregar la piel de 1 limón-rallada-,el azúcar y una pizca de levadura.

Mezclar bien antes de incorporar la harina,poco a poco,mientras se trabaja la masa,hasta que tenga una consistencia cremosa.Dejar reposar,durante 10 minutos,en un lugar cálido.

Lavar y secar las hojas de limonero,embadurnarlas en la crema y freír en abundante aceite muy caliente,

hasta que se doren por ambos lados.

Escurrir,disponer sobre una fuente de servicio y espolvorear con canela en polvo y azúcar glasé.