** SALSA DE ALBARICOQUES **
Se sirve
fría con budines y caliente para acompañar cerdo o pato asado.
Ingredientes:
- - 1/2 Kilo de albaricoques
maduros y deshuesados
- - 15 centilitros del almíbar de
un bote de melocotones
- - 15 centilitros de vino de
Oporto o Jerez dulce
Preparación:
1.
Cocer los
albaricoques con el almíbar y el vino unos 10 minutos, hasta que estén bien
tiernos.
2.
Pasar
almíbar y albaricoques por el turmix y colar a través de una gasa fina.
3.
Servir la
salsa fría o caliente según a que plato acompañe.
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