FIDEUA DE SETAS

**   FIDEUA DE SETAS   **

Ingredientes:

-300gr de fideos de fideua

-500gr de setas variadas

-200gr de guisantes frescos

-1 cebolleta

-1 puerro

-1 zanahoria

-4 dientes de ajo

-1 ramita de perejil

-aceite de oliva virgen

-sal

-1.5l agua

-dos cucharadas de tomate triturado

-1cucharada de postre de pimentón dulce.

Preparación:

En primer lugar haremos un caldo de verduras con la cebolleta,el puerro y la zanahoria,si queréis también la rama de perejil,reservando un poco para picarlo mas tarde.

En una paella (de hacer paellas) sofreímos dos dientes de ajos y sin que se nos quemen,añadimos las setas.

 Se que esta variedad de setas es difícil de conseguir,pero yo uso las que venden congeladas en Mercadona,están muy sabrosas.

Bueno,sofreímos las setas y los guisantes y cuando estén ,agregamos el tomate triturado y dejamos que se fría bien.Cuando veamos que ya esta,añadimos el pimentón dulce,damos unas vueltas y agregamos los fideos,mezclandolo todo bien.

Hay varias clases de fideos para este menester..pero me dejareis que me decline por los fideos del 1,cogen mas sabor y no saben tanto a pasta.

A continuación agregamos el triple de caldo que de fideos.

Rectificamos de sal y cuando empiece a hervir,si nos gusta así,añadimos una pizca de azafrán.

En un mortero majamos los otros dos dientes de ajo con un poco de perejil y lo espolvoreamos por encima.

Cocinamos hasta que se seque y oigamos chisporrotear un poco,sera que ya tenemos el "socarrat" a punto.

Y a disfrutar!!

Esta receta es ideal para personas que estén a dieta,pues es muy saciante y bajo en calorías.