ALBÓNDIGAS DE QUESO Y ZANAHORIA

**   ALBONDIGAS DE QUESO Y ZANAHORIA   **

 

 

INGREDIENTES:

600 g de zanahoria 80 g de cebolla 100 g de queso rallado 60 g de pan rallado 3 unidades de huevo 10 g de albahaca sal 80 g de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

En un bol, mezclar la zanahoria pelada y rallada, con el queso

rallado. Añadir la cebolla picada y la albahaca.

Batir ligeramente el huevo y añadirlo a la mezcla anterior. Salar y

remover. Añadir el pan rallado (reservar una pequeña

parte para el rebozado), y mezclar hasta conseguir una

masa compacta.

Dar forma a las albóndigas, rebozar y freír en una

sartén con aceite bien caliente.