ENSALADA DE PASTA CON PIMIENTOS MORRONES

**   ENSALADA DE PASTA CON PIMIENTOS MORRONES   **

Por Karlos Arguiñano

Ingredientes:

-250gr de pasta de colores

-150gr de bacon

-3 pimientos morrones

-1 diente de ajo

-aceite de oliva virgen

-sal

-agua

Para la vinagreta:

-1 cebolleta

-pimiento verde

-1 diente de ajo

-1 huevo cocido

-aceite de oliva virgen

-vinagre

-sal

Elaboracion:

Cuece la pasta en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. 

Refréscala en agua fría y reserva.

Para la vinagreta: pica la cebolleta, el pimiento, el ajo y medio 

huevo cocido. Coloca todo en un 

bol y añade aceite, vinagre y sal. Deja macerar.

Limpia los pimientos y ponlos en una placa de horno, añádeles un poco de sal y un chorrito de aceite. Introdúcelos en el horno a 200ºc durante 25 minutos. 
Deja que se templen, pélalos y cortarlos en tiras. Pica finamente un ajo, mézclalo con los pimientos y añade un poco del aceite de 
la vinagreta.

Trocea la tocineta y mézclala con la pasta.

Sirve en una fuente, a un lado la pasta y al otro los pimientos. Salsea la pasta con la vinagreta