ROASTED PUMPKIN SOUP-SOPA DE CALABAZA-UK

**   ROASTED PUMPKIN SOUP-SOPA DE CALABAZA   **

Ingredientes

500 gramos de calabaza , cortadas en cubos , pelados y sin semillas

1 zanahoria , cortada en cubitos

1 cucharadita de tomillo

500 ml caldo de pollo

1/2 taza de leche 

1/2 cebolla roja , cortada en cubitos

1 diente de ajo, finamente picado

2 cucharaditas de mantequilla

El aceite de oliva 1 cucharadita

 1/4 cucharadita de pimienta

sal

Elaboracion:

Mezcle la calabaza y zanahoria con aceite de oliva y asar en el horno durante 35 minutos a 240ºC

En una olla grande , derrita la mantequilla .

Agregue la cebolla , el ajo y el tomillo. Sofría hasta que la cebolla se vuelven transparentes

Hacer pure de la calabaza asada y las zanahorias ; y cebolla salteada . Añadir el caldo de pollo , si es necesario.Añadir el puré a la olla.

También agregue el caldo de pollo, la leche , la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento en fuego medio hasta que todos los sabores se han fusionado

Sirva de inmediato 

Nota : Esta sopa se puede preparar por adelantado y se puede refrigerar hasta 1 semana . Use caldo de pollo / vegetal para diluir.