PIERNA DE CORDERO BRASEADA CON COUSCOUS

**   PIERNA DE CORDERO BRASEADA CON COUSCOUS   **

iNGREDIENTES

·        Pierna de cordero 1

·        Tomillo c/n

·        Romero c/n

·        Sal parrillera c/n

·        Pimienta c/n

·        Cabezas de ajo 1

·        Mostaza a la miel 5 cdas

·        Aceite de oliva c/n

·        Vino blanco 500 ml

·        Agua c/n

·        Cous Cous 300 g

·        Caldo de verduras c/n

·        Zanahorias 3

·        Puerros 3

·         

PROCEDIMIENTO

·         

Deshuesar la pierna de cordero. Condimentar con tomillo, romero, sal, pimienta, ajo picado y mostaza ahumada.

·         

Cuando la pierna esté condimentada por dentro y por fuera, bridarla con hilo para obtener una buena forma.

·         

Colocar sobre una placa con aceite de oliva y con vino blanco. Cocinar en horno a 160°C durante 3 horas. Agregar agua si es necesario.

·         

Preparar el cous cous hidratándolo con caldo de verduras caliente. Agregarle zanahorias y puerros salteados. Servir.