ESPAÑA-EL SUR-ENTRADAS-COUS-COUS DE VERDURAS

**   COUS-COUS DE VERDURAS   **

CEUTA Y MELILLA

Ingredientes:

-1 vaso de cous-cous

-1 vaso de agua

-1/2 calabacin

-1 rodaja de calabaza

-1/2 cebolla

-pimenton picante

-curry

-sal Maldon

-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Elaboracion:

Picamos la cebolla muy finita y reservamos.

Lavamos el calabacin y lo cortamos en bastones.

Pelamos la calabaza y la cortamos en cubitos pequeños para que se deshagan un poco.

Calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y rehogamos la cebolla con una pizca de sal de sal hasta que este transparente,a fuego lento.Subimos el fuego y añadimos el calabacin y la calabaza.Ponemos el curry y el pimenton picante en las proporciones que nos guste y bajamos el fuego.Tapamos y dejamos que se haga unos 8 minutos a fuego lento.Subimos el fuego y añadimos un chorrito de agua.Lo dejamos 3 minutos mas y reservamos al calor.

Calentamos el vaso de agua y cuando hierva añadimos un pellizco de sal y una cucharada de aceite.Echamos el cous-cous,tapamos y dejamos reposar 3 minutos.

Calentamos al maximo las verduras y añadimos el cous-cous,removiendo con cuidado.Servimos enseguida.