PERU-SALSAS-SALSA CRIOLLA

**   SALSA CRIOLLA   **

No se concibe la cocina peruana sin sus salsas.

La salsa criolla es un acompañante habitual del sancochado,además ofrece una nota de color sugerente.

Ingredientes:

-1 cebolla

-1/2 aji fresco

-1 cucharada de vinagre

-4 cucharadas soperas de aceite de oliva

-sal

Elaboración:

Cortar la cebolla y el aji en tiras muy finas,dejar 10 minutos a remojo.

Aderezar con el aceite,el vinagre y la sal y dejar macerar 15 minutos antes de servir.