PERU-ENTRADAS-AGUADITO DE POLLO

**   AGUADITO DE POLLO   **

El nombre engaña.Podríamos pensar que estamos ante una sopita clara y suave preparada con pollo,y,efectivamente,es una sopa y se hace con pollo,pero de clara y suave nada.El aguadito es,mas bien,una sopa espesa y picante.

Ingredientes:

-6 piezas de pollo

-4 papas amarillas grandes

-1 cebolla grande

-1 1/2 tazas de arroz

-1 taza de guisantes

-1 taza de choclos(granos de maiz)

-1 pimiento rojo

-2 dientes de ajo

-1/2 taza de cilantro

-2 cucharadas soperas de aji amarillo

-aceite de oliva

-sal y pimienta.

Elaboración:

Dorar la cebolla-picada muy fina-en una olla con un chorrito de aceite.

Añadir los ajos-muy picados-y rehogar a fuego suave 2 o 3 minutos.Retirar de la olla.Aderezar los trozos de pollo con sal y pimienta y el aji amarillo molido y saltear a fuego vivo en la olla,volteandolos hasta dorarlos por completo.

Incorporar de nuevo la cebolla y el ajo,añadir los guisantes,el maíz,el pimiento rojo-picado-y el cilantro-picado fino.Rehogar 3 minutos a fuego suave.

Añadir las papas-peladas y cortadas en dados-cubrir con agua,llevar a ebullición,tapar y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos.

Incorporar el arroz y mantener el hervor hasta que este a punto.Servir inmediatamente.