TURQUIA-ENTRANTES-ENSALADA DE PEPINO Y YOGUR (CACIK)

**   ENSALADA DE YOGUR Y PEPINO   **

CACIK

Las comidas veraniegas no serian iguales sin este refrescante plato:una ensalada de yogur y pepino rallado en la que hemos reducido el ajo,al que tan aficionados son los cocineros turcos.A estas ensaladas les debe de ir bien un toque de pimienta recién molida.Da un contrapunto a la acidez del limón y el yogur,y hace un sabor mas incisivo.Pruebenlo

Ingredientes:

-3 pepinos

-500gr de yogur

-1 diente de ajo

-2 cucharadas soperas de zumo de limón

-2 cucharadas soperas de menta fresca

-2 cucharadas soperas de hinojo en polvo

-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

-sal.

Elaboración:

Frotar una ensaladera con un diente de ajo.

Pelar los pepinos,rallarlos y pasarlos a la ensaladera.

Batir el yogur hasta conseguir una consistencia cremosa.Incorporar la menta cortada muy fina y el hinojo y mezclar bien.

Incorporar la salsa del yogur a la ensaladera,mezclar con el pepino rallado,ajustar el punto de sal y aderezar con el aceite de oliva y el limón.

Mantener fría en la nevera hasta el momento de servir.