TAILANDIA-PESCADO-PASTEL DE MARISCO FRITO CON SALSA AGRIDULCE

**   PASTEL DE MARISCO FRITO CON SALSA AGRIDULCE   **

Ingredientes:

-250gr de langostinos pelados y picados

-150gr de sepia o calamar picado

-1 taza de harina para rebozar

-100gr de panko o panco(pan rallado especial)

-1 huevo

-unas ramitas de cilantro picadas

-1/2 cucharadita de soja ligth

-1 cucharadita de azúcar

-1/2 cucharadita de sal

-1/4 de cucharadita de pimienta blanca

Para la salsa:

-1/2 taza de agua

-1/3 de zanahoria rallada

-3 cucharadas de azúcar

-3 cucharadas de vinagre de arroz

-1/2 cucharadita de sal.

Elaboración:

En un bol ponemos los langostinos,la sepia,el cilantro,la salsa de soja,la pimienta y la sal.

Con la picadora,picamos un poco hasta conseguir una pasta con la textura de los mariscos,que se noten a trocitos.

Tapamos y lo dejamos en la nevera durante 30 minutos,así conseguiremos que se endurezca un poco y nos facilitara el trabajo al hacer los pasteles.En una sartén calentamos una buena cantidad de aceite vegetal.Mientras esperamos a que se caliente el aceite,nos preparamos para rebozar,

extendiendo la harina y el panko en dos platos y poniendo el huevo batido en un bol.Sacamos la pasta de marisco de la nevera y con las manos hacemos unas tortitas no muy gruesas y del tamaño que nos gusten,recomiendo que no sean muy grandes.Cada tortita se pasa primero por la harina,le damos unos golpecitos para eliminar la harina sobrante,luego la pasamos por el huevo y

finalmente por el panko.Las freímos en el aceite ,que debe de estar a fuego medio,pues si no se nos quemaran por fuera y quedaran crudas por dentro.Una vez bien doradas por todos lados las pasamos a una bandeja con papel absorbente .Y los pastelitos ya están listos.

Para la salsa agridulce:

En una sartén ponemos el azúcar,el vinagre de arroz,la sal y el agua.Calentamos hasta disolver todo pero no demasiado para que el azúcar no se caramelice.

Apagamos el fuego y añadimos la zanahoria rallada.Lo mezclamos todo bien y lo dejamos enfriar.Si lo preferimos podemos triturarlo todo y así conseguir una salsa sin tropezones.

Ya esta listo para servir junto a los pastelitos de marisco.