TAILANDIA-ENTRADAS-SOPA DE NOODLES CON TERNERA GUISADA

**SOPA DE NOODLES CON TERNERA GUISADA**

Ingredientes:

-500gr de ternera con hueso

500gr de ternera para guisar

-400gr de noodles hidratados

-250gr de brotes de soja

-2 L de agua

-2 nabos

-1 rama de apio

-4 cucharaditas de salsa de soja

-1 cucharadita de salsa de soja oscura

-2 cucharadas de azúcar moreno

-1/2 cucharada de azúcar blanco

-3/4 de cucharada de sal

-1/2 cucharada de pimienta negra

-1/4 cucharadita de cilantro en grano

-4 hojas de laurel

-2 ramitas de canela

-2 anises de estrella

-aceite vegetal

-unas ramitas de cilantro y cebollino picado

-una cabeza de ajos picada y frita.

Acompañantes:

-brotes de soja

-lechuga rizada

-albahaca tailandesa

Condimentos:

-pimienta blanca en polvo

-chili en polvo

-salsa de pescado

Elaboración:

En una olla ponemos un chorrito de aceite vegetal y freímos la canela,el anís de estrella,la pimienta negra,los granos de cilantro y el laurel.

Cuando empiece a oler y sin que se queme,incorporamos toda la carne y removemos bien.Cuando la carne este cocinada por fuera,incorporamos el apio,la salsa de soja oscura,la salsa de soja ligth,el azúcar moreno y blanco,la sal y el agua.Lo removemos bien y lo tapamos hasta romper a hervir.

Le vamos quitando la espuma de la superficie y cuando ya no quede mas espuma bajamos a fuego lento y lo dejamos cocinando al menos durante dos horas.Cuando la sopa este lista,

preparamos otra olla con agua hirviendo y con la ayuda de un colador escaldamos un puñadito de brotes de soja y una ración de noodles(50gr)Los ponemos en el centro del plato.

Añadimos unos trozos de ternera guisada en la olla.Ponemos por encima un poquito de cilantro y cebollino picado,otro poquito de ajo frito y si os gusta,pimienta blanca en polvo,finalmente añadimos la sopa al plato.

Nuestros noodles ya están listos para servir.