TAILANDIA-ENTRADAS-ARROZ FRITO CON PIÑA"KHAO PAD SAPAROD"

**    ARROZ FRITO CON PIÑA   **

KHAO PAD SAPAROD

Ingredientes:

-150gr de piña en dados

-8-10 langostinos pelados

-125gr de pollo

-2 huevos

-3 tazas de arroz cocido

-1 cucharadita de curry en polvo

-1/4 de cucharadita de pimienta blanca

-1 cucharadita de sal

-1 cucharadita de azúcar

-1/2 cucharada de salsa de soja

-50gr de anacardos fritos

-1 tomate cortados en dados

-1/2 cebolla picada

-un poco de cebollino picado

-10gr de mantequilla

-aceite vegetal

Elaboración:

Si queréis presentarlo en la piña,tenéis que cortarla por la mitad,elegimos una de las dos mitades

y con la ayuda de un cuchillo y una cuchara y un poquito de paciencia,la vaciamos bien.Con la pulpa de su interior podemos aprovechar para hacer un batido,un cóctel....La otra mitad la pelaremos normalmente con un cuchillo y trocearemos la piña en daditos que usaremos en la receta.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite vegetal y freímos los langostinos pelados,

los sacamos y reservamos para luego.En esa misma sartén añadimos la mantequilla y cuando se haya disuelto,ponemos el pollo,lo freímos bien por todos sus lados.Una vez frito,lo apartamos a un lado y freímos los huevos rompiéndolos en trocitos,cuando estén listos los mezclamos con el pollo.Incorporamos el arroz blanco cocido y el curry en polvo,lo movemos bien.En este momento el curry empezara a tostarse y a soltar todo su aroma.Seguidamente añadimos la pimienta blanca,la sal,el azúcar,la salsa de soja,los anacardos

fritos,el tomate y la cebolla y lo mezclamos todo bien.Incorporamos la piña y los langostinos fritos y lo movemos un poco mas.

Finalmente añadimos el cebollino y lo volvemos a mezclar y ya esta listo para servir.