CUBA-POSTRES-DULCE DE PAPAYA

**   DULCE DE PAPAYA   **

Es la version tropical de la carne de membrillo.El planteamiento es semejante:coccion de la fruta,pelada y limpia,seguida de una segunda coccion en la que practicamente se iguala el volumen de fruta con el azucar.Puede dejarse en trozos o triturarse.Es un buen metodo para orobar con mas frutas,como se ha hecho en España con la manzana.

Ingredientes:

-1 1/2kgr de papayas

-2 cucharadas soperas de vino blanco

-1 rama de canela

-600gr de azucar

Elaboracion:

Pelar

las papayas,eliminar las semilas y cortar la carne en trozos.Cubrir de agua,añadir una rama de canela y

cocer hasta que este tierna.Añadir el azucar y mantener ,a fuego lento,hasta que adopte una consistencia almibarada y que haya consumido la mitad del agua.

Agregar 2 cucharadas de vino blanco,mezclar y triturar si se desea.Si es asi,pasar a un molde rectangular.Dejar enfriar en la nevera.