SUDAFRICA Y EL INDICO-NDIZI NA KASTAD-NATILLAS CON PLATANO

**   NATILLAS CON PLÁTANO   **

Un postre que puede tener su origen tanto en la cocina occidental,como en la araba o hindú.En Tanzania,se encuentra asociado a la cocina colonial.Es una mezcla de natillas y plátano fresco,aderezada con el sabor de las especias de estas tierras;la canela y la nuez moscada de Zanzibar o el clavo,que se cultiva en esta isla o en Madagascar.

Ingredientes:

-3 plátanos

-1 cucharada de postre de canela en polvo

-1/2 cucharada de postre de clavos molidos

-1/4 de cucharada de postre de nuez moscada

-1/2 taza de azúcar

-4 cucharadas soperas de cacahuetes picados

Para las natillas:

-75cl de leche

-4 yemas de huevo

-6 cucharadas soperas de azúcar

-1/2 limón

-1/2 rama de canela.

Elaboración:

Calentar la leche con la piel

de 1/2 limón y la 1/2 rama de canela.Apartar del fuego sin dejar que rompa el hervor.

Batir las yemas de huevo hasta conseguir una mezcla

cremosa.Añadir poco a poco la leche,batiendo constantemente,para evitar que cuaje.Retirar en cuanto rompa a hervir.Pasar por un

colador y dejar enfriar.

Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas.

Distribuir cubriendo en fondo de 6 copas de repostería,añadir las natillas sobre el plátano y dejar enfriar en el frigorífico.

Mezclar la canela,los clavos molidos,la nuez moscada,el azúcar y los cacahuetes.

Espolvorear sobre las copas antes de servir.