JAPON-ENTRADAS- SOPA DE MISO CON VEGETALES

** SOPA DE MISO CON VEGETALES-SATSUMAJIRU **

El miso da vida a esta sencilla receta de sopa,cuyo unico secreto radica en ajustar los tiempos de coccion de cada hortaliza.El satsumajiru es un plato muy nutritivo y equilibrado,utilizado frecuentemente,junto con el arroz,para un buen desayuno.

Ingredientes:

-1l de agua fria

-6 cucharadas de miso blanco sin endulzar o 4 de miso rojo

-60gr de brotes de bambu

-1 zanahoria pequeña

-8 sombreros de setas shiitake

-4 yemas de esparragos

-3 cebolletas

-pimienta negra

-sal

Elaboracion:

Poner al fuego una olla con un litro de agua.Cuando rompa el hervor,

miso

retirar 125ml para disolver el miso.Incorporarlo de nuevo a la olla,bajar el fuego al minimo y mantener la coccion durante unos minutos.

Añadir el bambu,cortado en juliana y dejar cocer 2 minutos antes de agregar la zanahoria,

cortada en juliana,las setas en laminas y las yemas de esparragos.

Mantener el hervor durante 2 minutos mas.

Unir la cebolla en rodajas.

Aderezar con una pizca de pimienta recien molida,ajustar el punto de sal y servir inmediatamente.