JAPON-ENTRADAS-UDON(CALDO CON FIDEOS)

**   UDON-CALDO CON FIDEOS   **

El Udon es uno de los muchos tipos de fideo que utiliza la cocina japonesa.Se trata de un fideo grueso.Los mas finos se llaman shiritaki y suelen ser de arroz.Por el contrario,los Udon se preparan con harina de trigo.

Ingredientes:

-1/4kgr de lomo de cerdo en tiras

-500gr de fideos secos

-1L de agua

-3 cucharaditas de dashi en polvo

-2 puerros cortados

-125ml de salsa de soja japonesa

-4 cebolletas

-2 cucharadas de mirin

-sal

Elaboracion:

Cortar el lomo en tiras de 2 o 3cm.

Limpiar los puerros,dejar solo la parte blanca y cortarlo en rodajas.Picar muy finas las cebolletas.

Hervir los fideos en una cazuela con abundante agua y un poco de sal.

Escurrir y cubrir para mantenerlos calientes.

Poner el agua con el dashi en una cazuela.

dashi

Llevar a ebullicion,añadir los puerros y dejar cocer 7 minutos.

Añadir la salsa de soja japonesa,el mirin,la cebolleta y el lomo.

mirin

Dejar hervir a fuego lento hasta que la carne este tierna.

Poner los fideos en un cuenco,

añadir el caldo y servir.