JAPON-CARNES-YAKITORI

**   BROCHETAS DE POLLO   **

YAKITORI

El yakitori es muy parecido a nuestra brocheta de toda la vida,aunque tiene un gusto especial gracias al glaseado o salsa que se utiliza para prepararlo.

Ingredientes:

-6 contra muslos y 3 pechugas de pollo

-6 tallos de cebolleta.

Para la salsa y el glaseado:

-6 cucharadas de salsa de soja oscura

-3 cucharadas de sake

-3 cucharadas de mirin

-1 cucharada de azúcar

-1 cucharada de tamari

-1/4 cucharadita de sal

-400ml de agua

Elaboración:

Deshuesar

el pollo,retirar la piel y cortar cada pieza en trozos de unos 2 cm.Cortar del mismo tamaño los tallos de cebolleta.

Montar las brochetas ensartando cuatro trozos de pollo y dos de cebolleta

en cada una.

Preparar el glaseado,mezclando la mitad de los ingredientes reseñados con 120ml de agua.

Mezclar con cuidado y dejar reposar.

Preparar la salsa hirviendo el resto de ingredientes en una cazuela durante 10 minutos.Retirar y

disponer en un recipiente de servicio.

Poner las brochetas en una fuente plana de horno y cubrir con el glaseado.Asar en el gratinador,la parrilla o la plancha durante 5 o 6 minutos,

dándoles la vuelta con frecuencia.Servir inmediatamente con la salsa.