INDIA-PESCADO-TIKKA MACHLI

**   PESCADO A LA PARRILLA   **

El termino tikka indica preparacion a la parrilla,pero se puede hacer en el horno.El marinado es una salsa densa y untuosa es el responsable del caracter de un plato que presenta todo un muestrario de especias y condimentos.En cualquier caso,la cocina hindu tiene un condimento especial para este plato: el tikka masala.

Ingredientes:

-1kgr de filetes de pescado

-4 dientes de ajo

-2 cebollas

-20gr de harina de arroz

-30gr de zumo de limon

-13cl de chutney verde

-8gr de semillas de carambola

-10gr de comino en polvo

-15gr de garam masala

-1/2 cucharada de postre de pimienta blanca

-3 cucharadas soperas de nata liquida

-4 cucharadas soperas de yogur

- aceite y sal

Elaboracion:

Mezclar el yogur con la nata,

añadir los dientes de ajo majados,las semillas de carambola,la pimienta blanca,el comino en polvo,el garam masala,el chutney,el zumo de limon y sal.Mezclar bien,agregar la harina de arroz y trabajar hasta obtener una mezcla homogenea.

Incorporar

los filetes de pescado limpios y cortados en dados,mezclar hasta bañarlos con el adobo,tapar con un film transparente y dejar reposar 3 horas en el frigorifico.

Ensartar los trozos de pescado en una brocheta,manteniendo unos

2 centimetros de separacion entre trozo y trozo.

Asar en la parrilla o bien 8 minutos en el horno.

Servir caliente,acompañado por la cebolla cortada.