COLOMBIA-CARNES-ALBONDIGON

**   ALBONDIGON   **

Resulta una curiosa version del pastel de carne,en la que se ha sustituido el molde por un paño de cocina.La receta es parecida a la de la aleta rellena.

Ingredientes:

-400gr de carne picada de vacuno

-400gr de tocino picado fino

-2 cebollas

-2 dientes de ajo

-50gr de bizcochos

-2 huevos

-2 zanahorias

-3 huevos cocidos

-1 cucharada de mostaza

-1 cucharada de perejil picado

-pimienta negra

-comino y sal

Elaboracion:

Mezclar la carne picada con el tocino,cebollas ralladas,bizcochos,dientes de ajo picados,

los huevos batidos,la mostaza,el comino,un toque de pimienta y sal.

Pelar y cocer las zanahorias en agua con sal.

Escurrir y cortar a lo largo.

Amasar con esmero hasta ligar todos los ingredientes.Extender la mezcla,formando una capa gruesa sobre un paño limpio.Disponer los huevos cocidos y las zanahorias en el centro y enrrollar

formando un cilindro grueso.

Pasar a una bandeja de horno engrasada y cocer durante 1 hora en el horno precalentado

a 200ºC.

Espolvorear con perejil antes de servir.