MILHOJAS DE CHAMPIÑONES

**   MILHOJAS DE CHAMPIÑONES   **

 

Ingredientes (4p.):

- 5 láminas de pasta filo - 1 Kg. de champiñón laminado - 1 manojo de ajos

frescos - 2 cebolletas - 12 espárragos verdes - 1 patata - agua - aceite de

oliva virgen extra - mantequilla - sal - 1 trozo de guindilla picante

Elaboración:

 Para hacer la salsa, pica los espárragos (reserva 8 puntas) y la

 patata pelada. Rehógalos en una cazuela con un chorrito de

 aceite. Sazona. Cubre con agua y deja hervir

 durante 10-12 minutos. Tritura con la batidora

 eléctrica y reserva la salsa. Pica las

 cebolletas y los ajos frescos y póchalos en una

 cazuela con un poco de aceite y el trocito de guindilla

 picante. Cuando coja color, agrega los

champiñones laminados. Sazona y cocina hasta que el champiñón

suelte el agua. Deja que se enfríen. Retira la guindilla y

 reserva. Corta las láminas de pasta filo por la mitad de

 manera que queden 10 láminas. Extiende un par de hojas sobre

 una bandeja de horno (una encima de otra) y

 pon encima una capa del relleno de

champiñones,bien repartido.

Cubre con otras 2 pasta filo, unta con mantequilla fundida,

coloca encima otra capa de champiñones y repite el proceso hasta completar 4

capas de champiñones. Termina con 2 láminas de pasta filo y hornea a 180º C

durante20 minutos (con el horno precalentado). Reserva.

Corta las puntas de los espárragos reservadas por la mitad, (a lo largo) y

saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Corta las milhojas

en porciones y sirve un rectángulo por comensal.

Sirve una porción de milhojas en plato y coloca encima unas puntas de

espárrago. Acompaña con la salsa de espárrago.