ESPAGUETIS CON CHORIZO

**   ESPAGUETIS CON CHORIZO   **

 

Ingredientes (4p.):

- 300 gr. de espaguetis - 280 gr. de chorizo picante - 2 cebolletas - 2 pimientos verdes - 2 puerros - 2 dientes de ajo - agua - aceite de oliva virgen extra - sal - 1 hoja de laurel - 1 rama de tomillo - 1 rama de romero - perejil

Elaboración:

 Prepara un bouquet garní (un atadillo) con la rama de tomillo,

 la rama de romero, la hoja de laurel y una ramita de perejil.

 Reserva. Corta el chorizo en 4 trozos y ponlo a

cocer en la olla rápida con abundante agua (luego coceremos los

espaguetis en esa agua). Agrega el bouquet garní, coloca la tapa

y deja cocer el chorizo durante 15 minutos. Retira el bouquet garní.  Retira el

chorizo y reserva. Desgrasa y pon a calentar el caldo. Cuando empiece a hervir,

 agrega los espaguetis y cuécelos durante 8-10 minutos (el

 tiempo que indique el paquete). Sazona. Escurre y reserva.

 Pela y lamina los dientes de ajo y dóralos un poco en una

 sartén con aceite. Pica las cebolletas, los

puerros y los pimientos verdes finamente. Incorpóralos a la

 sartén, sazona y cocina todo hasta que quede

 bien pochado. Pica el chorizo en rodajas,

 añádelo a la sartén y cocínalo un poco para que se mezclen

 los sabores.

Sirve los espaguetis en plato hondo, coloca encima la verdura pochada y el

chorizo, y decora con una ramita de perejil.