ARROZ CALDOSO CON PULPO,ALMEJAS Y GAMBAS

**   ARROZ CALDOSO CON PULPO,ALMEJAS Y GAMBAS   **

 

 

 

Ingredientes:

1 pata de pulpo cocido,  16 piezas de almejas,  300 g de gambas peladas,  300

g de arroz bomba,  una pizca de azafrán,  1 cucharada de pimentón dulce,1L

de caldo de pescado,  200 g de tomate triturado,  2 dientes de ajo picado,

sal,  100 g de espinacas frescas picadas en juliana,  aceite de oliva,100g 

de pimiento rojo picado en brunoise.

Elaboración:

 Ponemos una cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva,

añadimos las almejas, el ajo picado, el pimiento picado, dejamos sofreír unos

minutos y apartamos las almejas y reservamos.

Añadimos el arroz, el pimentón y el tomate triturado. Sofreímos todo

y mojamos con el caldo de pescado.

 Cuando empiece a hervir incorporamos el azafrán y

 cocemos durante 20 minutos aproximadamente.

 Sazonamos y cuando nos queden 5 minutos para la cocción del

 arroz, añadimos el pulpo troceado, las gambas peladas, las

espinacas cortadas en juliana y las almejas. 

Servimos muy caliente.