PECHUGA DE POLLO RELLENA DE ESPINACAS

**   PECHUGA DE POLLO RELLENA DE ESPINACAS   **

 

Ingredientes:

4 filetes de pechuga de pollo,  100 g de puerros picados,  1 cebolla picada,

200 g de espinacas frescas picadas,  1 diente de ajo picado,

aceite de oliva,  sal,  pimienta blanca,  300 ml de nata líquida para cocinar,

  200 g de queso gorgonzola.

Elaboración:

En una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva

pochamos el puerro, el ajo y la cebolla hasta que quede

transparente. Añadimos las espinacas y las salteamos durante 2

minutos. Sazonamos y enfriamos. Por otro lado espalmamos los

filetes de pollo, salpimentamos, colocamos

sobre papel film, añadimos el salteado de

espinacas y enrollamos atando los extremos.

  Ponemos una cacerola al fuego con agua y sal, cuando

empiece a hervir añadimos los rollos de pechuga, los dejamos cocer durante 5

minutos, los sacamos y reservamos. Ponemos un cazo al fuego con la

nata líquida y el queso troceado, calentamos y trituramos.

Quitamos el papel film a las pechugas, las marcamos

en una sartén con aceite de oliva hasta que queden

doradas, las sacamos y cortamos en oblicuo.

Colocamos una base de crema de queso, preparada a base de

nata líquida y el queso Gorgonzola, en el fondo del plato, y

encima la pechuga.