PAVO RELLENO CON HIGOS

**   PAVO RELLENO CON HIGOS   **

 

 

 

Ingredientes:

4 pechugas de pavo- 6 higos secos,-6 higos frescos-  80 g de piñones,-  8 cucharadas de miel,-  el zumo de 2 limones, - 4 chalotas, - 2 cucharaditas de tomillo,-  1 dl de aceite,-  1 dl de oporto,-  1 lata de maíz,-  sal y pimienta molida.

 

Elaboración:

Mezclar la miel con el zumo de limón, el aceite, el tomillo

y las chalotas peladas y cortadas en láminas.

Poner el pavo en una fuente, salpimentar y cubrir con la

preparación anterior.

Dejar reposar durante 1 hora, dándoles la vuelta cuando haya

transcurrido la mitad del tiempo.

 

Poner los higos secos en un bol, añadir el oporto

mezclado con un vaso de agua caliente y dejar reposar durante

1 hora.

 Tostar los piñones en una sartén sin nada de grasa.     

Cortar 6 cuadrados de papel de horno y poner una pechuga de pavo

en cada uno.

Disponer encima de cada pechuga 1 higo seco y otro fresco cortados por la

mitad, una cucharada de piñones y una ramita de tomillo.

Cerrar el papel formando un paquetito y atarlo.

Repetir la operación con los seis papeles.

Meterlos en el horno precalentado a 180 °C durante 30

minutos.

 Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de abrir el papel y pasar

el pollo a los platos de servicio.

Servirlo acompañado de una ensalada de maíz.Tambien lo podemos servir con unas

chalotas caramelizadas,a gusto.