PASTEL DE LOMBARDA CON PASAS Y PIÑONES

**   PASTEL DE LOMBARDA CON PASAS Y PIÑONES   **

 

 

Ingredientes:

800 g de lombarda,  2 cebollas moradas,  2 lonchas de bacón,  300 ml de nata

líquida,  4 huevos,  10 g de piñones tostados,  10 g de pasas,

aceite de oliva,  sal y pimienta blanca.

Elaboración:

Lavamos las hojas de lombarda y les quitamos la parte dura. Las

ponemos a cocer en agua hirviendo durante 5 minutos, las escurrimos y cortamos

en juliana. Ponemos una cacerola al fuego con un chorro de

aceite de oliva e incorporamos la cebolla picada. Rehogamos

hasta que quede blanda, añadimos el bacón, las

pasas y los piñones. Por último, incorporamos la lombarda, la

rehogamos durante 2 minutos, salpimentamos y reservamos. En un

bol batimos los huevos con la nata y los mezclamos con la

lombarda. Rellenamos los moldes individuales (tipo flanera),

previamente engrasados, los colocamos en una placa con agua fría y

los introducimos en el horno precalentado a 160º durante 25

minutos aproximadamente.

Decoramos a nuestro gusto.