MILHOJAS DE PATATA Y MORCILLA

**   MILHOJAS DE PATATA Y MORCILLA   **

 

 

 

 

Ingredientes:

4 patatas para guisar , 1/2 cebolla,  30 g de piñones, 1 morcilla de León,

sal,  pimienta negra,  pimienta blanca, 1/4 litro de caldo de carne,50 gr 

de mantequilla,  50 g de harina,  1 cebolla pequeña,  2 yemas de huevo.

Elaboración:

Cocemos en agua con sal las patatas, sin quitarles la piel.

En una sartén pochamos la cebolla troceada en pequeño con sal y agregamos la

morcilla desmigada y los piñones, sazonándolo con pimienta negra

al gusto. Sofreímos la mezcla durante dos o

tres minutos. Pelamos y machacamos las patatas

aún tibias, dejando pequeños trocitos. Para elaborar la salsa,

derretimos la mantequilla en una sartén, le agregamos la

cebolla muy picadita y sofreímos. Se mezcla la harina

tamizándola y, sin retirar del fuego, mojamos con el caldo de

carne. Lo dejamos cocer y sazonamos con sal y

pimienta, y mezclamos con las yemas de huevo.

Montamos una base redonda de patata, sobre ella

una capa del preparado de morcilla, a

continuación otra capa de patata, una segunda de morcilla 

y finalizamos de nuevo con patata, formando así el pastel

de milhojas.

Napamos el pastel con la salsa y lo metemos al grill durante dos o

tres minutos.