HUEVOS CON JAMON

**   HUEVOS CON JAMON   **

 

 

Ingredientes:

8 huevos enteros,  4 huevos batidos,  100 g de harina,  100 g de pan rallado,

250 ml de leche,  60 g de jamón, 20g de queso parmesano, 50g de harina,40g

de mantequilla,  pimienta blanca,  nuez moscada,  sal, aceite de oliva,  agua.

Elaboración:

En una cacerola, colocamos los huevos, la sal, cubrimos de agua

y dejamos cociendo durante 12 minutos. Los dejamos enfriar, los pelamos y

reservamos. Por otro lado, ponemos la leche a calentar. En otro

recipiente, ponemos a fundir la mantequilla, incorporamos la

harina y, cuando esté hirviendo, agregamos la leche,

que hemos calentado previamente, a esta mezcla.

Removemos bien por todos los lados, sazonamos y agregamos la

pimienta blanca y la nuez moscada. Incorporamos el

jamón picado y el queso rallado, y dejamos cocer durante 5 minutos

aproximadamente.

Enfriamos. Cortamos los huevos a la mitad, retiramos la yema, la

mezclamos con el relleno que hemos preparado anteriormente y

rellenamos los huevos. Los pasamos por harina, huevo y pan rallado y los

freímos en abundante aceite de oliva.