GALLO GRATINADO CON PISTO

**   GALLO GRATINADO CON PISTO   **

 

 

 

Ingredientes:

4 gallos (limpios y en filetes),  aceite de oliva,  300 g de mayonesa,  50 g de apio,  2 bastones de surimi. Guarnición: calabacín,  1 cebolla,  1 pimiento rojo,  1 pimiento verde,  1 berenjena,  300 g de tomate triturado,  sal,  azúcar,  aceite de oliva.

 

Elaboración:

Elaboramos primero el pisto, cortando la verdura en dados.

En una cazuela con un chorro de aceite ponemos a pochar la

cebolla y los pimientos, cuando estén listos

incorporamos el calabacín y la berenjena y

rehogamos.

Incorporamos el tomate y cocemos durante 5 minutos.

Sazonamos y añadimos una pizca de azúcar. Reservamos.

Picamos el apio y el surimi muy finos, mezclamos con la

mayonesa y reservamos.

Después, sazonamos los filetes, los

enrollamos y pinchamos con un palillo.

Los colocamos en el horno con un chorro de aceite y los

introducimos a máxima potencia durante 3 minutos.

Los sacamos, salseamos con la mayonesa y volvemos a

introducir en el horno para gratinarlos hasta que queden

dorados.

Al servirlos, los colocamos en una cama de pisto.