MERLUZA A LA LIMA

**   MERLUZA A LA LIMA   **

 

 

 

Ingredientes:

600 g de filetes de merluza limpios,  sin piel ni espinas,  1 cebolla roja,  15 tomates cereza,  1 manojo de cilantro fresco,  1 ají verde,  aceite de oliva virgen extra,  el zumo de 2 limas,  sal,  1 lima y hojas de cilantro para decorar.

 

Elaboración:

Cortar la merluza en dados y reservar en un lugar protegido.

Pelar la cebolla y picarla muy menuda.

Picar también el ají muy fino retirando antes las simientes.

A continuación, poner la merluza en un bol con la

cebolla picada y el ají.

Añadir el cilantro previamente lavado y picado.

Rociar con el zumo de lima y salar al gusto.

Si se prefiere, el zumo de lima puede sustituirse por zumo de

limón. Dejar reposar en la nevera al menos, durante 2 horas.

Para servir, emplatar individualmente, agregar los tomatitos lavados y cortados

en cuartos y aliñar con un buen chorro de aceite de oliva

virgen extra.

Decorar, finalmente, con unas rodajas de lima y con algunas

hojas de cilantro.