CHIPS DE FABES CON MORCILLA Y CHORIZO

**   CHIPS DE FABES CON MORCILLA Y CHORIZO   **

 Ingredientes:

2 morcillas,  2 chorizos,  2 vasos de caldo de cocer las fabes. 2 claras de huevo,  200 g de fabes cocidas y escurridas,  30 g de harina floja,  75 g de mantequilla,  1 pizca de sal.

Elaboración:

Poner las fabes la noche anterior en remojo. Escurrir y cocer en agua

hasta que estén tiernas.

Volver a escurrir y mezclar con todos los ingredientes hasta que quede una masa

homogénea.

Hacer círculos de 10 cm de diámetro con una cuchara en una

lámina de silpat.

Introducir en el horno, precalentado, a 180 ºC durante 10

minutos.

Poner en un cazo al fuego la morcilla con un vaso de agua de cocer las

fabes y cocer durante 10 minutos. Triturar y colar. En otro recipiente, repetir

el procedimiento con el chorizo.

Emplatar y servir.