FILETES DE ESPALDILLA EN SALSA CON PURE DE PATATAS

**  FILETES DE ESPALDILLA EN SALSA CON PURÉ DE PATATAS  **

Ingredientes:

(para 4 personas)

-8 filetes espaldilla

-1 zanahoria

-4 dientes de ajo

-1 cebolla

-2 puerros

-4 patatas

-30gr de chocolate negro para postres

-1 limón

-150ml de vino fino

-aceite de oliva,sal

-laurel,pimienta y perejil

Preparación:

Pelamos y picamos los ajos y doramos en una olla rápida con un chorrito de aceite de oliva virgen.

A continuación añadiremos la zanahoria,la cebolla y el puerro picados ,sazonamos y pochamos.

Añadimos el chocolate y removemos bien,agregamos el vino y le daremos un hervor para que suelte el alcohol.

Trituramos todo esto con una batidora,si vemos que hace falta ,podemos añadir agua.

Salpimentamos la carne y la agregamos junto con 1 hoja de laurel,tapamos la olla y dejaremos cocer unos 10 minutos aproximadamente desde que empiece a salir el vapor.

Pelamos las patatas y las cortamos en cubos grandes cascandolas,las cocemos en agua con sal mas o menos unos 15-20 minutos.

Escurrimos y las pasamos por un pasapure y agregamos la ralladura del limón,aceite de oliva y el perejil picadito.

Emplatamos la carne a un lado y al otro el puré,decoraremos con perejil y a comer!!!