ENSALADA DE ARROZ

**  ENSALADA DE ARROZ  **

Ingredientes:

(para 2 personas)

-150gr de arroz basmati o arroz largo

-100gr de lechuga romana o de hojas de roble

-50gr de cebolla tierna

-2 cucharadas soperas de maíz dulce

-1tomete ensalada

-1 zanahoria

-2 lonchas de queso curado(gruesas para tacos)

-1 lata de atún normal o a tacos

- aceitunas

-aceite de oliva,vinagre y sal.

-orégano.

Preparación:

Ponemos agua a hervir con una cucharadita de sal,cuando este hirviendo añadir el arroz y cocerlo 20 minutos.

Mientras vamos pelando y haciendo taquitos de todos los ingredientes:tomate,zanahoria,cebolla,queso...

Troceamos en juliana la lechuga,la lavamos y la pasamos por el escurridor de verduras para quitarle toda el agua,agregamos.

Escurrimos el atún y también lo agregamos,removemos para mezclarlo todo.

Cuando este el arroz lo escurrimos y lavamos bajo del grifo para que se vaya todo el almidón,agregamos y removemos.

Añadimos unas cuantas aceitunas y el orégano,mezclamos bien y rectificamos de sal.

Ahora lo que hago yo es con la batidora trituro unas cuantas aceitunas,un chorrito de aceite y el vinagre (si es de estragón,mejor)

Aliñamos la ensalada y la dejaremos reposar y refrescar en la nevera,con 1 hora es suficiente.

Servir.