POLLO AL ESTILO MARROQUI

**   POLLO AL ESTILO MARROQUI   **

Ingredientes:

Para el adobo:

-2-3 dientes de ajo

-sal

-1 cucharada de pimentón dulce

-1 cucharada de curcuma molida

-1 cucharadita de semillas de comino

-aceite de oliva

Para el pollo:

-6 muslos de pollo

-aceite de oliva

-2 cebollas picadas

-1 limón en rodajas

-hebras de azafrán

-un puñado de aceitunas

-cilantro picado

Elaboración:

En un bol mezclar el pimentón,la curcuma ,la sal y comino.Agregar los dientes de ajo picados o prensados.

Añadir aceite de oliva hasta obtener una pasta para cubrir el pollo.

Disponer los muslos en una fuente y embadurnarlos con esta mezcla,tapar con film y dejar macerar toda la noche.

En una cazuela poner aceite a calentar y freír la cebolla hasta que se poche.

Añadir los muslos de pollo y freírlos hasta que estén dorados.

Añadir las rodajas de limón y cubrir con agua hasta la mitad de los muslos.

Agregar las hebras de azafrán,sazonar y tapar.Dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos,hasta que este tierno.

Añadir las aceitunas y el cilantro y servir.